La frambuesa es un fruto del bosque apreciado por su sabor y sus propiedades. Cultivarla en casa o en un huerto pequeño es posible con unos cuidados básicos. Esta guía repasa el cultivo, la cosecha y algunos usos en cocina.

Cultivo de la frambuesa

El frambueso prefiere suelos bien drenados y una posición soleada o de semisombra. Se puede plantar en otoño o a principios de primavera. Las variedades remontantes dan fruto en verano y otra vez en otoño; las no remontantes solo en verano. Los tutores o espalderas ayudan a sujetar las cañas y facilitan la recolección.

Cosecha y conservación

Las frambuesas se recogen cuando se desprenden con facilidad y tienen color uniforme. Son delicadas; mejor guardarlas en una sola capa y consumirlas en uno o dos días. Para conservarlas más tiempo, se pueden congelar o hacer mermelada.

Usos en cocina

Crudas en ensaladas, yogur o postres; en batidos, tartas y mermeladas. Combinan bien con chocolate, nata y otras frutas del bosque. Si tienes exceso de cosecha, la congelación permite disfrutarlas todo el año.

Conclusión

Cultivar frambuesas en casa es gratificante si das a la planta los cuidados que necesita. Con un poco de espacio y paciencia, tendrás frambuesas propias para comer y cocinar.